Menu Restauracja nad Potokiem

Przystawki / Appetizer

 

Śledź matias 27,00 zł

 jabłko kompresowane / palony ziemniak / oliwa szczypiorkowa / majonez koperkowy / vinegreat limonkowy / rzodkiew

Matias herring / compressed apple / roasted potato / chives oil / dill mayonnaise / lime vinegreat / radish

 

Skwierczące krewetki masło / białe wino / czosnek / pietruszka / grzanki 49,00 zł

Sizzling shrimp / butter / white wine / Garlic / parsley / croutons

 

Tatar do wyboru: z jelenia 49,00 zł / wołowy 42,00 zł

Kiszony ogórek / majonez truflowy / żółtko / piklowany czosnek / świeży szczypior / smażony boczniak / szalotka

Choice of tartare: deer tartare / beef tartare

Pickled cucumber / truffle mayonnaise / yolk / pickled garlic / fresh chives / fried oyster mushroom / shallots

 

Mule Chillijskie (0,5 kg) / białe wino / zioła / pomidory / palona limonka / masło 45,00 zł

Chilli Mussels (0,5 kg) / white wine / herbs / tomatoes / roasted lime / butter / baguette

 

Zupy / Soups

 

Cebulowa / grzanka z parmezanu / prażona cebula / czosnek niedźwiedzi / szczypior / białe wino (DANIE WEGE) 23,00 zł

Onion Soup / Parmesan toast / roasted onion / wild garlic / chives / white wine (WEGE DISH)

 

Rosół z kaczki I kury / trybula / marchew / domowy makaron 19,00 zł

Duck and Chiken broth / chervil / carrot / homemade noodles

Pomorska rybna / dorsz / halibut / sandacz / pomidory / cukinia / marchew / kafir / imbir 26,00 zł

Pomeranian fish soup / cod / halibut / pikeperch / tomatoes / zucchini / carrots / kafir / ginger

 

Krem z dyni / marchew / chips topinambur / oliwa szczypiorkowa / imbir / mleko kokosowe (DANIE WEGE) 24,00 zł

Pumpkin cream / carrot / Jerusalem artichoke chips / chives oil / ginger / coconut milk (WEGE DISH)

 

Sałaty / Salads

 

Szpinak na ciepło / dziki szpinak / orzech laskowy / podgrzybki / kurki / cynamon / masło / bagietka (DANIE WEGE) 37,00 zł

Hot spinach / wild spinach / hazelnut / bay boletes / chanterelles / cinnamon / butter / baguette (WEGE DISH)

 

Sałatka z kaczką / pestki dyni / rucola / gruszka / figa / kozi ser / vinegret mandarynkowy 39,00 zł

Duck salad / pumpkin seeds / arugula / pearl / fig / goat cheese / mandarin Vinaigrette

 

Pierogi / Dumplings

 

Pierogi Ruskie (6 szt.) / ziemniak / twaróg / chorizo / masło / prażona cebula 32,00 zł

Russian Dumplings (6 pcs.) / potato / cottage cheese / chorizo / butter / roasted onion

 

Pierogi z kaczką i kaszą gryczaną (6 szt.) / kasza gryczana / żurawina / pieczone jabłko / młoda marchew / cynamon 35,00 zł

Dumplings with duck and buckwheat (6 pcs.) / buckwheat / cranberry / baked apple / young carrot / cinnamon

 

Danie Wege / Wege dish

 

Lasagne / czerwona soczewica / czarna soczewica / sos beszamel / rukola / konfitowana pieczarka / marchew (DANIE WEGE) 38,00 zł

Lasagne / red lentils / black lentils / bechamel sauce / arugula / confit mushroom / carrot (WEGE DISH)

 

 

Pasty / Pasta

 

Czarne Tagliatelle / raki / krewetki / mule venus / mule chilijskie / białe wino / zioła / pomidory / czosnek 45,00 zł

Black Tagliatelle / crayfish / shrimps / mussels Venus / Chilean mussels / white wine / herbs / tomatoes / garlic

 

Spaghetti Chitarra / Chorizo / kapary / pomidor koktajlowy / parmezan / masło / zioła / oliwki 37,00 zł

Spaghetti Chitarra / Chorizo / capers / cocktail tomato / Parmesan / butter / herbs / olives

 

Dania rybne / Fish dishes

 

Dorsz / beza / orzechy pinii / sos z wędzonej makreli / puree z selera / szczypior / warzywa julienne / zioła 45,00 zł

Cod / meringue / pine nuts / smoked mackerel sauce / celery puree / chives / julienne vegetables / herbs

 

Łosoś / marynowana dynia / koper włoski / sos holenderski z mandarynką / czarnuszka 58,00 zł

Salmon / marinated pumpkin / fennel / hollandaise sauce with mandarin / black seed

 

Sandacz / Kuskus / warzywa / sos pieprzowy / smażony boczniak / masło 56,00 zł

Zander / Couscous / vegetables / pepper sauce / fried oyster mushroom / butter

 

Halibut / Kalafior / boczek prażony / zielona fasolka / brukselka / mus z buraka / pop corn z kaszy gryczanej 54,00 zł

Halibut / cauliflower / roasted bacon / green beans / brussels sprouts / beetroot mousse / buckwheat pop corn

 

Dania mięsne / Meat dishes

 

Zraz z dzika / kasza pęczak / grzyby / boczek / kiszony ogórek / sos czekoladowo – jałowcowy 45,00 zł

Wild boar roulade / pearl barley / mushrooms / bacon / pickled cucumber / juniper chocolate souce

 

Udko z gęsi / kluski śląskie / sos z dzikiej róży / karmelizowana marchew / mus z gruszki 67,00 zł

Goose leg / silesian dumplings / rosehip sauce / carmelized carrot / pear mousse

 

Wołowina po burgundzku / warzywa korzeniowe / smażone puree w panko / grzyby / czerwone wino / zioła 45,00 zł

Burgundy beef / root vegetables / panko fried puree / mushrooms / red wine / herbs

 

Polędwiczka wieprzowa / ziołowa panierka / ziemniak / warzywa korzeniowe / piana z kurek / oliwa truflowa / demi-glace / jagody 51,00 zł

Pork tenderloin / herbal coating / baked potato / root pvegetables / chanterelle foam / truffle oil demi-glace / berries

 

Desery / Desserts:

 

Gorąca szarlotka / bita śmietana / lody waniliowe / cynamon 27,00 zł

Hot apple pie / whipped cream / vanilla ice cream / cinnamon

 

Deser Lodowy / lody orzechowe / truskawkowe / lody słony karmel / owoce / bita śmietana / gorzka czekolada 25 ,00 zł

Ice cream dessert / nut ice cream / strawberry / salty caramel ice cream / fruit / whipped cream / dark chocolate

 

Torcik czekoladowy z burakiem / mus z rokitnika / wiśnie w porto / kasztany / orzechy włoskie 26,00 zł

Chocolate cake with beetroot / sea buckthorn mousse / cherries in port wine / chestnuts / walnuts

 

 

Karta Menu z uwzględnieniem Alergenów znajduje się u Obsługi kelnerskiej i podajemy ją na życzenie gości.

The menu card with regard to allergens is at the service waiter and serve it upon request