Menu Restauracja nad Potokiem

Przystawki / Appetizer

 

Śledź matias 27,00 zł

 jabłko kompresowane / palony ziemniak / oliwa szczypiorkowa / majonez koperkowy / vinegreat limonkowy / rzodkiew

Matias herring / compressed apple / roasted potato / chives oil / dill mayonnaise / lime vinegreat / radish

 

Tatar do wyboru: z jelenia 49,00  zł / wołowy 42,00 zł

Kiszony ogórek / majonez truflowy / żółtko / piklowany czosnek / świeży szczypior / smażony boczniak / szalotka

Choice of tartare: deer / beef tartare

Pickled cucumber / truffle mayonnaise / yolk / pickled garlic / fresh chives / fried oyster mushroom / shallots

 

Mule chilijskie / białe chardonnay / zioła / pomidory pelati / lawenda / masło / pieczywo 45,00 zł

Chilean mussels 0,5 kg / white chardonnay / herbs / pelati tomatoes / lavender / butter / bread

 

Skwierczące krewetki / masło / białe wino / czosnek / pietruszka / bagietka belgijska 48,00 zł

Sizzling shrimp / butter / white wine / Garlic / parsley / Belgian baguette

 

Zupy / Soups

 

Rosół drobiowo - wołowy / domowy makaron / młoda marchew / trybula 19,00 zł

Chicken and beef broth / homemade pasta / young carrots / chervil

 

Pomorska rybna / dorsz / halibut / sandacz / pomidory / cukinia / marchew / kafir / imbir 26,00 zł

Pomeranian fish soup / cod / halibut / pikeperch / tomatoes / zucchini / carrots / kafir / ginger

 

Krem z białych szparagów / szparagi / mleczko kokosowe / świeże zioła / śmietanka / ziołowe grzanki/ zielona oliwa 24,00 zł

Cream of white asparagus / asparagus / coconut milk / fresh herbs / cream / herbal croutons / green olive oil

 

Botwinka / młode buraki / śmietana / ziemniak / zioła 23,00 zł

Young beetroot soup / young beets / cream / potato / herbs

Sałaty / Salads

 

Sałatka Cezar / sałata rzymska / chips z boczku / anchois / jajko / grzanki / kurczak 38,00 zł

Caesar salad / romaine lettuce / bacon chips / anchovies / egg / croutons / chicken

 

Sałatka z pieczonym burakiem / szpinak / kiełki buraka / orzech włoski / nasiona sosny / kozi ser / pomarańcza / oliwa 38,00 zł

Baked beetroot salad / spinach / beetroot sprouts / walnut / pine seeds / goat cheese / orange / olive oil

 

Pierogi / Dumplings

 

Pierogi Ruskie (6 szt.) / Chorizo / kwaśna śmietana / twaróg / ziemniaki / cebula 32,00 zł

Russian Dumplings (6 pcs) / Chorizo / sour cream / cottage cheese / potatoes / onion

 

Pierogi z kaczką i kaszą gryczaną (6 szt.) / kasza gryczana / żurawina / pieczone jabłko / młoda marchew 35,00 zł

Dumplings with duck and buckwheat (6 pcs) / buckwheat / cranberry / baked apple / young carrot

 

Pasty / Pasta

 

Papardelle / szparagi / zielona fasolka / suszone pomidory / szynka parmeńska / parmezan 43,00 zł

Papardelle / asparagus / green beans / sun-dried tomatoes / Parma ham / Parmesan

 

Carbonara / Tagliatelle fresco / boczek wędzony / śmietana / cebula / parmezan / żółtko 39,00 zł

Carbonara / Tagliatelle fresco / smoked bacon / cream / onion / parmesan / egg yolk

Danie Wege / Wege dish

 

Vege Burger / Kotlet z soczewicy / domowa brioche / pomidor / sałata / frytki / sos tatarski 35,00 zł

Vege Burger / lentil steak / homemade brioche / tomato / lettuce / fries / tartar sauce

 

Dania rybne / Fish dishes

 

Sandacz / zielone szparagi /groszek cukrowy / sos holenderski / topinambur/ palona limonka / śmietanka 63,00 zł

Baked Zander / green asparagus / sugar snap peas / hollandaise sauce / Jerusalem artichoke / roasted lime / cream

 

Halibut / risotto milanese / groszek / krewetki / jarmuż / glony wakame / rucola 58,00 zł

Halibut / risotto milanese / peas / prawns / kale / wakame algae / rucola

 

Łosoś / szpinak / boczniak / orzech włoski / szalotka / sos mandarynkowy / masło 61,00 zł

Salmon / spinach / oyster mushroom / walnut / shallot / mandarin sauce / butter

 

Dorsz / kiszona kapusta / jabłko / cebula / frytki steak-house/ trybula / majeranek 45,00 zł

Cod / sauerkraut / apple / onion / steak-house fries / chervil / marjoram

 

Dania mięsne / Meat dishes

 

Schab wieprzowy z kością / Kapusta na krótko z boczkiem / Vol au vent z puree ziemniaczanym / koperek 46,00 zł

Pork loin on the bone / young cabbage with bacon / Vol au vent with mashed potatoes / dill

 

Polędwiczka wieprzowa 51,00 zł

pieczony ziemniak z oliwą truflową / karmelizowane warzywa korzeniowe / mus z żurawiny / sos kurkowy / rzodkiewka

Pork tenderloin / baked potato with truffle oil / caramelized root vegetables / cranberry mousse / chanterelle sauce / radish

 

Pierś kaczki Sous Vide / Ziołowe puree ziemniaczanie / mus z gruszki / kapusta modra / dzika wiśnia / pieczona pietruszka 62,00 zł

Sous Vide duck breast / Herbal mashed potatoes / pear mousse / red cabbage / wild cherry / baked parsley

 

Stek z sezonowanego Rostbefu 73,00 zł

ziemniaczki w boczku / groszek cukrowy / sałata dębowa / oliwa / demi-glace / marynowany pieprz/ pomidorki koktajlowe

Seasoned Roast Beef Steak / potatoes in bacon / sugar peas / oak lettuce / olive oil / demi-glace / marinated pepper / cherry tomatoes

 

Desery / Desserts:

 

Szarlotka / szara reneta / cynamon / lody waniliowe / owoce / bita śmietana 27,00 zł

Apple pie / apples / cinnamon / vanilla ice cream / fruit / whipped cream

 

Torcik Bananowy – Orzechowy / sorbet jagodowy /orzech włoski / mięta pieprzowa / kajmak 25,00 zł

Banana Cake – Nutty / blueberry sorbet / walnut / peppermint / butterscotch

 

Deser Lodowy / lody orzechowe / truskawkowe / lody słony karmel / owoce / bita śmietana 23 ,00 zł

Ice cream dessert / nut ice cream / strawberry / salty caramel ice cream / fruit / whipped cream

 

Panna Cotta Truskawkowa / mus z truskawek / gorzka czekolada / bita śmietana 25,00 zł

Strawberry Panna Cotta / strawberry mousse / dark chocolate / whipped cream