Menu Restauracja nad Potokiem

Przystawki / Appetizer

 

Śledź matias 32,00 zł

palony ziemniak / śmietana / olej szczypiorkowy/ czerwona cebula piklowana / mus z jabłek / majonez szczypiorkowy

campfire potatoes / cream / chives oil / red pickled onion / apple mousse / chives mayonnaise

 

Skwierczące krewetki (6 sztuk) 55,00 zł

masło / białe wino / czosnek / pietruszka / grzanki ziołowe

Sizzling shrimp / butter / white wine / Garlic / parsley / herb croutons

 

Tatar wołowy 52,00 zł

żółtko plastyczne / majonez grzybowy / puder grzybowy / piklowana czerwona cebula / marynowane shimej / zielony olej / gorczyca

Beef tartare / plastic yolk / mushroom mayonnaise / mushroom powder / pickled red onion / pickled shimej / green oil / mustard

 

Ser kozi w Nori 35,00 zł

rukola / zioła / dynia / pomarańcza / chips chlebowy / nori / orzechy włoskie (DANIE WEGE)

Goat cheese / arugula / herbs / pumpkin / orange / bread chips / nori / walnuts (VEGE DISH)

 

Zupy / Soups

 

Rosół drobiowo – wołowy 22,00 zł

makaron jajeczny / marchew / pietruszka

Chicken and beef broth / egg noodles / carrots / parsley

 

Pomorska rybna  33,00 zł

dorsz / halibut / sandacz / pomidory / cukinia / marchew / kafir / imbir

Pomeranian fish soup / cod / halibut / pikeperch / tomatoes / zucchini / carrots / kafir / ginger

 

Krem z Pasternaku 29,00 zł

mleko migdałowe / chorizo / karmelizowane orzechy

Parsnip cream / almond milk / chorizo / caramelized nuts

/JEŚLI CHCESZ, MOŻEMY PRZYGOTOWAĆ TĄ ZUPĘ W WERSJI WEGE / IF YOU WANT, WE CAN PREPARE THIS SOUP IN VEGE VERSION/

 

Cebulowa 28,00 zł

tymianek / białe wino / grzanka serowa / ser Manchego

Onion / thyme / white wine / cheese toast / Manchego cheese

 

Sałaty / Salads

 

Sałata z Rostbefem 52,00 zł

sałata karbowana / sałata dębowa / sałata frisee / wiśnie macerowane w tymianku / ogórek / pomidorki cherry / pestki słonecznika / pestki dyni / vinegret owocowy

Roast beef salad / corrugated lettuce / oak lettuce / frisee lettuce / macerated cherries in thyme / cucumber / cherry tomatoes / sunflower seeds / pumpkin seeds / fruit vinaigrette

 

Sałatka na ciepło / Warm Salad

 

Sałatka zimowa 48,00 zł

podgrzybek / boczniaki / pomidorki cherry / demi-glace warzywny / dukkah / szpinak baby / ziemniak z ogniska (DANIE WEGE)

Winter salad / bay bolete / oyster mushrooms / cherry tomatoes / vegetable demi-glace / dukkah / baby spinach / campfire potatoes

 

Pierogi / Dumplings

 

Pierogi z ziemniakami i twarogiem (6 szt.) 39,00 zł (DANIE WEGE)

pieczone ziemniaki / twaróg / wegetariański demi - glace

Dumplings with baked potatoes and cottage cheese (6 pcs.) / baked potatoes / cottage cheese / vegetarian demi – glace (VEGE DISH)

 

Pierogi z szarpaną gęsiną (6 szt.) 48,00 zł

jabłko / mus z pietruszki / zioła ogrodowe / orzechy laskowe / prażona cebula

Dumplings with pulled goose meat (6 pcs) / apple / parsley mousse / garden herbs / hazelnuts / roasted onion

 

Pasty / Pasta

 

Pasta z owocami morza 54,00 zł

czarne tagliatelle / krewetki / szyjki rakowe / małże / chili / pietruszka / pomidor cherry / czosnek

Seafood paste / black tagliatelle / shrimps / crayfish / mussels / chili / parsley / cherry tomato / garlic

 

Tagliatelle all Amatriciana 46,00 zł

pomidory / boczek / chili / świeża bazylia / ser dojrzewający 

Tagliatelle all Amatriciana / tomatoes / bacon / chili / fresh basil / ripening cheese

 

Dania rybne / Fish dishes

 

Miętus 66,00 zł

marchew / pietruszka / krokiet z fioletowego ziemniaka / emulsja estragonowa / pureee z pietruszki / popping z kaszy jaglanej

Burbot fish / carrots / parsley / purple potato croquette / tarragon emulsion / parsley puree / millet popping

 

Sandacz 73,00 zł

kasza bulgur / sos maślany / szyjki rakowe / dziki brokuł / maślanka / edamame / dukkah

Zander / bulgur groats / butter sauce / crayfish necks / wild broccoli / buttermilk / edamame / dukkah

 

Halibut 74,00 zł

Polenta ziolowa / pomidorki ziołowe / piana z chorizo / glony wakame / biała rzepa

Halibut / herbal polenta / herb tomatoes / chorizo foam / wakame algae / white turnip

 

Dorada 66,00 zł

ziołowa panierka / ser dojrzewający / kasza kus-kus / edamame / groszek cukrowy / piana z kaparów

Dorada / herbal breading / ripening cheese / kus-kus groats / edamame / sugar peas / caper foam

 

Dania mięsne / Meat dishes

 

Udo z Gęsi 69,00 zł

mus z buraka i wiśni / sos jabłkowy / turówka / pyzy ziemniaczane / wiśnie macerowane / pasternak

Goose thigh / beetroot and cherry mousse / apple sauce / turówka / potato dumplings / macerated cherries / parsnips

 

Poliki wołowe confit 63,00 zł

puree ziemniaczane / sos piwny / boczniaki / szalotka /  karmelizowana marchew

Beef cheeks confit / potato puree / beer sauce / oyster mushrooms / shallots /  caramelized carrots

 

Ragout z dzika z warzywami 58,00 zł

puree ziemniaczane /warzywa /grzyby/ marynowana kapusta czerwona / puder grzybowy / zielony olej

Wild boar ragout with vegetables / mashed potatoes / vegetables / mushrooms / marinated red cabbage / mushroom powder / green oil

 

Żebro wieprzowe 59,00 zł

Ziemniaki z ogniska / chipotle relish / marynowana czerwona kapusta / kwaśna śmietana / masło ziołowe / zioła

Pork rib / campfire potatoes / chipotle relish / marinated red cabbage / sour cream / herb butter / herbs

 

 

Desery / Desserts:

 

Gorąca szarlotka 35,00 zł

bita śmietana / lody waniliowe / cynamon

Hot apple pie / whipped cream / vanilla ice cream / cinnamon

 

Ciastko migdałowe 38,00 zł

krem patissiere / śliwka korzenna / lody waniliowe / kruszonka korzenna

Almond cake / cream patissiere / spicy plum / vanilla ice cream / spicy crumble

 

Sernik dyniowy 35,00 zł

czekoladowe brownie / lody o smaku orzecha laskowego / curry / śmietana / mus marchwiowo – imbirowy

Pumpkin cheesecake / chocolate brownie / hazelnut ice cream / curry / cream / carrot and ginger mousse

 

Karta Menu z uwzględnieniem Alergenów znajduje się u Obsługi kelnerskiej i podajemy ją na życzenie gości.

The menu card with regard to allergens is at the service waiter and serve it upon request